高嶋家(東京 日本橋小舟町)2007/06/14 21:40:29

高嶋家


今日は、あいにくの雨模様だが、ここ最近関東のうなぎを戴いていない事に電車の中でフト気付き、以前旨いもの同好会のメンバから伝え聞いていた日本橋の高嶋家に行ってみた。このお店土日がお休みなので、中々行く機会に恵まれなかったが、やっと行く事が出来た。

いつもの如く、うな重と肝吸いをオーダー。日本橋の旨い店紹介本がおいてあったので、それを眺めながら暫し待っていると出てきました。

うん。中々旨いです。焼きの脂の落とし加減もいいし、タレが非常に上品です。甘過ぎず、辛過ぎず、濃過ぎず、薄過ぎず、とてもバランスの良いタレです。夏場の暑い時期に戴くと少し物足りなさが残るかもしれませんが、春先や秋口に戴くといい感じではないかと思います。ご飯もそんなに悪くないと思います。肝吸いも椎茸の入った薄味の上品な仕上がりです。お新香もいい塩梅ですが、季節柄か少し酸味が強いように感じました。京都から取り寄せられているという山椒の香りが大変良かったです。

結論としては、やはり大江戸の後を引く感じには勝らないのですが、全体を通して上品な仕上がりは秀逸です。

やっぱり、うなぎは旨いなぁ…