マンデリンのハンドピック2017/02/25 11:15:07

マンデリンのハンドピック
↑写真は、屑豆です。


現地で二度ハンドピックしているので、ハンドピックせずに焙煎出来ますよという触れ込みのマンデリン。

現地の方と繊細な東洋人の感覚の差なのかハンドピックせずにはいられません。

結局、屑豆は出るのですが、ひと手間掛けて焙煎したらとても良い香りに仕上がる良豆です。

マンデリン リントンニフタ2017/01/28 11:32:09

マンデリン リントンニフタ


今朝は、スマトラ方式で精製されたマンデリン リントンニフタを焙煎。

ハンドピックが二度行われていると焙煎するだけで良いので楽~。

香りの良い豆なので美味しいしウチの定番の一銘柄になりそうです。

エルサルバドル SHG2016/12/27 23:45:19



今回初めていつも購入しているものとは異なるグレード(低いグレード)のエルサルバドルのSHGを10kg試しに購入してみた。

開封してみて一目でグレードの低さが分かる。

01


誕生日休暇を利用して一日がかりでハンドピックした。

結果、屑豆は、1.2kg。

ハンドピックの労力を考え、今後はいつものグレードに戻すことにする。


02

分解清掃2016/12/17 11:15:45

分解清掃


ドリップ用に日に数回は使っているカリタのダイヤミル。

家内の祖父が生前購入したものを貰い受けいまだに大事に使っている。

年末という事もあり分解清掃したついでに鈍った目立ても直してミル。

このミルは、手入れさえすれば100年くらいは余裕で使い続けられそうだ。

ハンドピック2016/10/27 12:33:29

ハンドピック


先日届いた有機コロンビアの生豆(5kg)をハンドピック。

366gの屑豆(写真)が出ました。

約7%。 まぁ、1割に達してないので上出来かと思います。