RON LIBERTADO

昨日相撲観戦の帰りに立ち寄った両国の蕎麦屋。まずは、穴子の天ぷらとそばがきをつまみながらビールを戴く。穴子の揚がり加減がとても良く中々旨い。そばがきは、人肌程度の微妙な温かさのモチモチしたやつで、焼き海苔にわさびを少しつけて戴く。そばがきは、そんなに食べた事は無いが、まぁ、こんなものかといった感じ。食感を楽しむ料理なのか？〆のせいろは、茨城産の蕎麦を用いた十割で、十割にしては、なめらかでのどごしと香りが良い。つゆは少し辛目なので少しだけつければよし。これも江戸の粋なのか…　蕎麦湯が非常に濃く、とろみをつけたあんのような感じで、つゆと合わせるとスープの様だ。味、店構えと申し分ないが、一緒に居合わせた客層が良くなかったのが残念だ。