札幌のうなぎや（札幌） ― 2017/03/29 23:30:31
さて、今夜は関西風。 ということで、札幌のうなぎやへ。
骨せんべい、肝焼き、うざくをつまみに瓶ビールを戴きお重へ。
九州産の天然モノもありましたが、資源枯渇の一助にとここは養殖モノを選択。
価格の割に蒲焼の大きさが大きめですが、関西風の割には皮目にパリっとした焼き感が少なくて脂を残した焼き方になっている点が関西風を戴きに来た身としては少し残念です。
うざくのかば焼きは、パリっと感が強かったのでその分お重への期待が大きかったですね。
肝吸いは、ちゃんと出汁をひいてる感のある本格的なものでしたが、少し塩味が足りない感がありました。
お新香は、白菜とキュウリの二点盛でしたが、最初から醤油が掛けてあったのが残念です。
うざくや肝焼きは結構好みのテイストでしたので、つまみとしてうなぎを愉しむには良いお店かと思います。
うなぎフルコースのようなメニューが用意されていたので、やはりメインはそこなのかなと思います。
うなぎ二葉（札幌） ― 2017/03/25 21:45:14
札幌のうなぎ屋5軒目は、うなぎ二葉。
瀟洒な店構えの清潔感のあるお店です。
骨せんべい、うざく、うなわさをつまみにビールを飲んで一息入れてからのお重を戴きます。
蒸し普通で、焼き若干浅め。特に皮目の焼きが浅めにしてあるので、脂が結構残っているので脂が苦手の方には向かないかも。よって皮も弾力があるので、このあたりの触感が苦手な方には向かないかと思います。
ご飯は、若干柔らかめ。
肝吸いは、柚子が散らしてあり香り良く、温度も高めでこれは良い塩梅。
お新香は、シンプルに白菜のみ。コチラも良い塩梅。
好みのテイストのうなぎを見つけるのは、一筋縄ではいきません。
あれっ ― 2017/01/11 23:00:29
今日は朝からこの近くの取引先に訪問。
打合せが終わったのがお昼近かったので、数年振りに近所のうなぎの有名店に行ってみた。
ダメだ…
ご飯の粒立ちが良くなく旨くない…
蒲焼は流石のテイストだが、ご飯が柔い…
また、数年は足が遠のきそうだ。
誕生日には… ― 2016/12/27 23:58:09
誕生日には、うなぎという事でいつものみや川へ。
ビールのお供に最高の川エビのから揚げ。
いい塩梅で旨いです。 今日のには何故だか銀杏が載っています。 誕生日だからか…？
そして〆のお重。
安定のテイストで安心して戴けます。 共水のうなぎを適価で戴けるのはありがたいです。
ご馳走さまでした。
和田倉（金沢） ― 2016/11/14 21:36:58
今日は、朝から金沢入り。
取引先の方と共に昼食へ。
「確かうなぎお好きでしたよね？」、「えぇ、まぁ…」という事で、和田倉というお店に。
オーダーは、うな重（上）。
関西風の地焼きで皮目はパリッと香ばしい、タレは水飴が入ってるかのようなコクのある甘目の仕上がり、関東風のキリッとした辛目のタレに慣れ親しんでいる方にはチョッとくどいかも知れないです。
ご飯は粒立ちよく炊けていてタレとの絡みも良い。
小鉢一品とお新香も付いてます。
肝吸いも大きな肝入りで午後の仕事も捗りそうです。
ご馳走さまでした。
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