RON LIBERTADO

今日は、お昼時米沢にいましたので、駅前にある郷土料理店「まるぶん」というお店に入りました。

地方にしては小奇麗な食堂で、米沢牛や蕎麦を中心にしたメニューが揃っています。

で、米沢牛柳川定食をオーダー。

暫くすると運ばれてきた訳ですが、柳川の器を開けると余熱が入り過ぎてか折角の卵が硬くなってしまっています。卵のとじ方が良くなく、卵自体にもコクがありません。肉は米沢牛なので、悪くはないかと思いますので、素材の旨みを充分引き出せるようにもう少し工夫して頂きたいと思います。

まぁ、地方の少し高級な食堂といった所でしょうか…