RON LIBERTADO

流浪のサラリーマンは、本日名古屋にいます。ということで、昼時に名駅近くのそば処 「狸囃」に行ってみました。

このお店は、創業百有余年の蕎麦粉屋がオープンした蕎麦専門店です。厳選された会津や北海道産の粗めの石挽き蕎麦粉を使い二八で細めに打ってありますので、喉越しが良く蕎麦独特の風味が感じられます。

お昼過ぎで狭い店は満席で、しばらく店先のベンチで待つことしばし、中に通されお目当ての「天ばな蕎麦」を少し少なめでオーダー。

桜海老の入った揚げ玉が散らしてあり香ばしい香りがとても良いです。肝心の蕎麦は、私にとっては思いのほか麺が柔らかかったのが残念です。でも、また行ってみたいお店です。今度は、ラーメンのように麺少し固めでお願いしてみようかな。