名代 天扇寿司（大阪 なんば） ― 2006/08/11 23:32:00
今日の大阪はとても暑い。昼頃オフィスに着くとレギュラーコメンテータの智久氏が、「大阪は暑いでしょう。暑い時には、鯖寿司です。」ということで取り寄せしておいてくれたのがコレだ。いわゆる松前寿司だが、少し甘めの味付けで、鯖の肉厚も適度で昆布のうまみが鯖に充分いきわたっていてとても旨い。しかも昆布が大変しっかりしていて昆布だけでも充分食べられる風味を保っている点は特筆すべき所だ。竹の皮に包まれたその一本は、昼食には充分なボリュームだ。合格！
うをさ（大阪 桜川） ― 2006/08/11 23:55:54
夜になってもやはり蒸し暑い大阪。ということで、今日は、旬の鱧を戴きに大阪桜川の「うをさ」に行きました。創業100年を誇る老舗の日本料理店の熟練の職人の技が織り成す鱧料理は、流石に旨かったです。鱧の梅肉和えや鱧の肝と浮袋の和え物もコクがありとても旨かったです。メインの鱧鍋は、充分に骨切りされた活け鱧をポン酢で戴きます。この暑い時期にサッパリとしたポン酢はとても相性が良くかなり満腹です。〆の雑炊には、鱧の卵をたっぷりと入れて鶏卵でとじて戴きます。かなりの満足度ですが、かなりの満腹度です。ということで、今日はBARはなしです。
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