RON LIBERTADO

暑い中、野暮用で新宿の百貨店まで出掛けたら京都の花折の鯖寿しが出てたので買って帰った。

久しぶりに戴いたが、変わらぬシンプルな味わいに納得。

そんなに旨くないとか高いだけとか色々と賛否両論あるかとは思うが、間違いなく今時の鯖寿しではなく伝統に重きを置いた味なのだと思い戴いています。

それにしてもとても肉厚な鯖。

鯖好きには堪えられない夏の味です。