RON LIBERTADO

今日は、仕事関係の方々と旨いものを食べに行く日です。1ヶ月ほど前に予約入れておいた神楽坂のBrasserie Gusにフレンチを戴きに行きました。急遽ソウルから店長も参加したりして愉しく共に旨いものを戴きました。
ディナーコースは、プリフィックススタイルで、前菜、メイン、デザートをチョイス。前菜は、鶏レバーのパテ。メインは、本日の魚が鯛だったので迷わず魚を選択。デザートは、ヌガー・グラッセを選択。
鶏レバーのパテは、鶏料理専門の阿佐ヶ谷バードランドの鶏レバーのパテには敵いませんが、ネットリした食感でボリュームもあり前菜としては充分です。本日の魚は、相変わらずの旨さ。いつも思うことは、付け合せの野菜類が旨い事です。とても大事なポイントで、こういう細やかな気配りが料理人の姿勢を感じさせます。
デザートのヌガー・グラッセ、いいです。もう少しアルコールが、前面に出てきた方が好きですが、ナッツ系の具材とのバランスは絶妙です。上に掛かっているコンデンスミルクはいりませんね。甘過ぎます。
総合的には、コストパフォーマンスの良い美味しいお店です。難点は、予約が中々取り難いことかな。ご馳走様でした。